Herbstküche: Deftiger Pumpkin Pie
nachdem Nina euch Anfang der Woche schon den perfekten Nachtisch präsentiert hat, bekommt ihr heute etwas leckeres aus meiner Herbstküche. Es ist Kürbiszeit und ich habe dringend eine Alternative zur Kürbissuppe gesucht.
Warum nicht mal eine Gemüsequiche nur mir Kürbis backen?
Hier ist er also, der deftige Pumpkin Pie:
Zutaten:
250g Dinkelmehl
1 Ei
150g Butter
Eine gute Prise Salz
500g Kürbisfruchtfleisch (z.B. Hokkaido)
250g Feta
2 Schalotten
1 Bund glatte Petersilie
250g Schmand
1/2 Becher Schlagsahne
4 Eier
Salz, Pfeffer
Öl
Außerdem noch etwas Mehl und Butter für den Teig und die Form.
So geht´s:
Zuerst aus dem Mehl, dem Ei, der Butter und der Prise Salz einen Teig kneten. Diesen abgedeckt mindestens eine halbe Stunde kühl stellen.
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Meine fleißige Küchenhilfe beim Teig ausrollen |
Schmand, Schlagsahne und die Eier miteinander verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kürbiswürfel in einer Pfanne mit dem Öl kurz anbraten.
Zu guter Letzt werden Kürbiswürfel, Feta, Schalotten und Petersilie auf den Teig gegeben und mit der verquirlten Soße übergossen.
Ab in den (auf 180°C vorgeheizten) Backofen und nun noch etwa 40 Minuten backen lassen.
Und falls ihr weitere Kürbis-Ideen habt, hinterlasst mir gerne einen Kommentar.
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