Schupfnudeln a la Ratatouille

Ihr Lieben,

heute gibt es endlich mal wieder etwas zu Essen :)

Bei uns gibt es immer mal wieder Schupfnudeln, häufig aus der Pfanne mit Sauerkraut und Schinkenwürfeln. Diesen Sommer war mir aber irgendwie nach einer neuen Kreation, so habe ich kurzer Hand Schupfnudeln mit Ratatouille-Gemüse vereint.

Hier das Ergebnis mit Rezept:


Ihr benötigt:

Schupfnudeln (aus der Kühltheke)
Paprika, Zucchini, Aubergine, Champignons 
gestückelte Tomaten
Olivenöl
Salz, Pfeffer, italienische Kräuter
nach Belieben Basilikum oder andere Frische Kräuter
(ich habe Blattpetersilie genommen)



So geht´s:

Zuerst muss natürlich das ganze Gemüse geputzt, gewaschen und geschnippelt werden.
Anschließend das Öl in einer (sehr) großen Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln darin anbraten.

 Die Paprika hinzugeben und weiter bruzzeln. Nun auch das restliche Gemüse dazu geben und alles gemeinsam noch einen Moment braten. Dann die stückigen Tomaten hinzufügen und etwas köcheln lassen. 


Die Pfanne nun noch mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen und anschließend servieren.


Schmeckt der ganzen Familie (hier zumindest) 
;)





1 Kommentar :

  1. Interessant. Meine ähnlich zusammengestellte Gemüsesauce lasse ich immer stundenlang kochen, grade die Auberginen sind dann richtig durch. Ich vermute man könnte außer Schupfnudeln auch Gnocchi dazu nehmen?
    LG Sunny

    AntwortenLöschen